Laboratori

Laboratorio per il ciclo di trasformazione del latte in mozzarella e ricotta. Gli alunni vi partecipano attivamente e effettuano personalemente tutte le fasi produttive. La nascita di questo laboratorio deriva dall'esigenza di permettere agli allievi di abbinare le conoscenze teoriche sulla caseificazione alla necessaria pratica di lavorazione.

La struttura ha scopo esclusivamente dimostrativo e non produttivo.