Laboratori

Un'altra delle fasi produttive della mozzarella, le varie esperienze sono completate dalla presenza di esperti esterni e da stage full-immersion presso aziende del settore, che accolgono alunni ed insegnanti anche per diversi giorni.

Parallelamente del laboratorio didattico è stato attivato un corso post-qualifica (per gli allievi del quarto e quinto anno di corso) di "esperto del settore lattiero-caseario"

L'Istituto sta impegnandosi nello sviluppo dei contatti con le aziende del settore per illustrare, a fini occupazionali, le conoscenze acquisite dagli alunni nel campo.