LA RICERCA: Motivazioni, metodologia e fasi di lavoro

Salve! Mi chiamo Stefano Selvaggi e sono il coordinatore, tra gli alunni della mia classe, di questo progetto interdisciplinare (zootecnia, scienze dell'alimentazione ed economia) che e' nato in seguito ad un dibattito a scuola sui temi dell'alimentazione naturale e su quello che sta succedendo in Europa e da qualche giorno anche in Italia, dopo la vergognosa scoperta del morbo della "mucca pazza" (dovute alle farine alimentari animali utilizzate per un accrescimento veloce e soprattutto a basso costo dei bovini da macello).

La ricerca nasce dall'esigenza di trovare sbocchi e prospettive di lavoro nel panorama dei prodotti e dei servizi alimentari in vista del nostro prossimo diploma da Agrotecnici del settore agroalimentare.

Attualmente la carne bovina sta conoscendo, per i motivi di cui sopra, momenti di intensa crisi e' naturale quindi cercare di trovare prodotti di largo consumo che possano dare sicurezza di genuinita' al consumatore che sembra diventare attento, a quello che consuma, solo quando viene richiamato da fatti eclatanti come quello gia' citato della proteina prione causa dell'encefalopatia spongiforme meglio nota come "mucca pazza".

Sicuramente, pero', lo Struzzo non era nei programmi di studio "canonici" e quindi con l'aiuto del prof. Roberto Chimenti (per realizzazione dello studio economico di fattibilita' e per le ricerche internet) e del prof. Franco Esposito (per la parte strettamente zootecnica e di scienze dell'alimentazione) abbiamo approfondito questo argomento con il risultato di verificare con mano, le problematiche relative all'allevamento di questo simpatico animale.

Abbiamo quindi seguito 2 strade:
la prima, andando a visitare un allevamento di struzzi, vicino la nostra scuola e di proprieta' di un ristoratore che propone ai propri clienti bistecche di struzzo e nel contempo consente la visita all'allevamento stesso, fungendo cosi da notevole richiamo per le famiglie durante le uscite fuoriporta domenicali;
la seconda effettuando le ricerche internet per approfondire la conoscenza dei sistemi di allevamento e macellazione;
abbiamo completato il tutto con un'approfondito studio economico per determinare la convenienza all'investimento. Non ultimo, questo lavoro ci e' servito per approfondire e migliorare le tecniche di costruzione di un ipertesto nonche' l'utilizzo avanzato dei motori di ricerca.

Tutto il materiale raccolto dai me e dai miei compagni e' stato valutato ed oggetto di approfondimento durante alcune sedute di lavoro con i prof.; dopo la selezione abbiamo iniziato ad assemblare le varie pagine web che ora formano questo sito; come al solito, abbiamo preferito un percorso informativo facile da seguire anche per i non addetti ai lavori; vorremmo cosi giungere al doppio risultato dell'informazione e della 'formazione' del pubblico che si interessa fattivamente ai problemi ambientali e delle nuove prospettive alimentari di questo secolo.

Eventuale feedback puo' giungerci al nostro indirizzo: info@ipsaasilvestri.net